Innovación, valor agregado y desarrollo de la cadena esparraguera

Rawson invita a participar de la Tercera Jornada Técnica del Espárrago 2026, un encuentro destinado a fortalecer la producción, promover la innovación y generar nuevas oportunidades para el desarrollo de la cadena esparraguera de San Juan.

La jornada será un espacio de capacitación, actualización, intercambio y vinculación, donde productores, profesionales, estudiantes, empresas, emprendedores, comerciantes y público en general podrán conocer experiencias, herramientas y alternativas vinculadas al presente y futuro de la actividad.

El encuentro propone una mirada integral sobre la cadena productiva: desde el manejo y la fisiología del cultivo hasta la poscosecha, la calidad, la reducción de pérdidas, el agregado de valor y las oportunidades de comercialización.

También se generarán espacios de articulación entre los diferentes actores del sector, promoviendo el intercambio de conocimientos y la construcción de nuevas oportunidades productivas y comerciales.

Cronograma

14:00 – APERTURA
Bienvenida e inicio de la jornada. Presentación de autoridades y apertura institucional.

14:30 – EJE 1 · Producción
Innovación y manejo sustentable en la producción de espárrago: una mirada al cultivo desde un enfoque sistémico
Ing. Agr. (Mg.) Ana Castagnino · Facultad de Agronomía, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.

15:30 – EJE 1 · Experiencia local
Caracterización de la cosecha del espárrago Médano de Oro. Estudio de caso.
Ing. Agr. (M.Sc.) Patricia Donoso · INTA San Juan.

15:50 – EJE 2 · Poscosecha y valor
Alternativas para la reducción de pérdidas, valorización de excedentes y desarrollo de nuevos productos.
Ing. Paula Fabani . Facultad de Ingenieria. UNSJ

16:10 PAUSA · CAFÉ
Un momento para conversar, intercambiar contactos y compartir experiencias entre actores del territorio.

16:20 – EJE 3 · Articulacion y Desarrollo Comercial
Oportunidades de Financiamiento. Lineas de crédito para el sector productivo
CP Fernanda Moreno. Directora Unidad Ejecutora Ministerio de la Produccion
Ing. Agr. Andrea Fernandez. Direccion Asuntos Agropecuarios Min de la Producción

16:40 EJE 3 · Calidad y territorio
Presentación de la Cartilla Técnica: “Espárragos Médano de Oro, Denominación de Origen”, guía visual para reconocer su calidad diferencial.
Ing. Agr. (M.Sc.) Patricia Donoso · INTA San Juan.
Ing. Agr. María José Ribes · UNSJ–Municipalidad de Rawson.

17:10 EJE 3 · Vinculación y Desarrollo comercial
Ronda de negocios y vinculación entre los actores del sector: Espárrago del Médano de Oro – Denominación de Origen.
A cargo de Lic. Cecilia Díaz · Municipalidad de Rawson.

18:30 CIERRE
Síntesis de la jornada y cierre institucional.

Una jornada para encontrarnos y potenciar la producción local

La Jornada Técnica busca conectar producción, conocimiento, tecnología y oportunidades, generando un ámbito de intercambio entre quienes producen, investigan, comercializan, emprenden y forman parte de la cadena esparraguera.

La propuesta apunta a fortalecer las capacidades del sector y acompañar el desarrollo de una actividad productiva que forma parte de la identidad y del potencial económico de Médano de Oro y de Rawson.

Aval institucional

La actividad cuenta con el aval institucional de:

• Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación. Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria
• Universidad Nacional de San Juan – Facultad de Ingeniería
• Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
• Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO)

¿A quién está dirigida?

La jornada está destinada a:

• Productores y productoras
• Profesionales
• Estudiantes
• Empresas
• Emprendedores
• Comerciantes
• Investigadores
• Instituciones vinculadas al sector
• Público en general

Movilidad para estudiantes

Para facilitar la participación de estudiantes, se dispondrá de movilidad con salida desde la Universidad Nacional de San Juan hacia el Complejo Tierras Doradas, Médano de Oro.

La movilidad estará destinada exclusivamente a estudiantes inscriptos y contará con cupos limitados.

Al completar el formulario de inscripción, los estudiantes podrán indicar si necesitan utilizar este servicio.

Una vez completado el formulario, recibirás la confirmación de tu inscripción a través del correo electrónico o teléfono informado.

En el caso de los estudiantes que soliciten movilidad, se comunicará oportunamente la información correspondiente al lugar y horario de salida desde la Universidad Nacional de San Juan.

¡Te esperamos para compartir una jornada de conocimiento, innovación, producción y nuevas oportunidades para la cadena esparraguera de San Juan!